Sery góralskie

Podhale to nie tylko oscypek – region słynie także z innych wyjątkowych serów góralskich, takich jak bryndza, bundz, gołka i redykołka. Każdy z tych serów ma unikalny smak i charakter, powstając według tradycyjnych receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Te regionalne specjały to nieodłączny element kultury Podhala i kulinarny symbol Tatr. Dowiedzieć się więcej o każdym z nich!

Ogólna

Bundz - Muzeum Oscypka Zakopane

Powstaje on jako pierwszy produkt mleka „klaganego”, czyli zaprawionego podpuszczką. Świerzy bundz ma delikatnie słodki smak. Pozostawiony na jakiś czas dojrzewa i staje się kwaskowaty. W obu przypadkach doskonale nadaję się do spożycia sam, jako przekąska, a także jako dodatek do sałatek, kanapek czy innych dań.
Czytaj więcej
Gołka

Gołka - Muzeum Oscypka Zakopane

Tradycyjny ser gazdowski wytwarzany głównie z mleka krowiego. Ma najczęściej kształt walca lub beczułki. Posiada charakterystyczne zdobienie odciskane podczas formowania przy pomocy rzeźbionej formy. W przeciwieństwie do serów owczych, gołka dobrze się topi, wiec w czasach współczesnych z powodzeniem serwowana jest na ciepło. Bardzo często mylona z oscypkiem.
Czytaj więcej
Redykołka

Redykołka - Muzeum Oscypka Zakopane

Wyjątkowy serek, wytwarzany przez baców i juhasów na redyk czyli uroczysty powrót z pastwisk. Redykołki przynosi się po zakończeniu sezonu wypasu jako podarunki dla członków rodziny – żon i dzieci. Najczęściej mają kształt zwierzątek czy serduszek, popularny jest także wzór małej elipsy z charakterystycznymi zdobieniami.
Czytaj więcej
Bryndza

Bryndza - Muzeum Oscypka Zakopane

Jest wytwarzana na terenie Karpat od ponad 1000-ca lat z mleka owczego. Bryndza to miękki ser podpuszczkowy, o biało-kremowej lub z lekkim odcieniem seledynowym. Smak bryndzy jest słony i pikantny, czasem przechodzący w ostry. Niezastąpiona w kuchni Podhala, idealna do smarowania chleba lub jako dodatek do sosów, sałatek, pierogów i innych potraw.
Czytaj więcej

Kub bilet na

Pokaz Wyrobu Oscypka


Sprawdź dostępne terminy i cenę biletów.
Zarezerwuj miejsce już teraz

Bilety Opis pokazu

Często zadawane pytania

Adres żywego Muzeum Oscypka Zakopane to ul. Jagiellońska 28 w Zakopanem. Znajduje się ono naprzeciw Term Zakopiańskich, niedaleko od dworca kolejowego, poniżej Komendy Powiatowej Policji.

Pokazy Wyrobu Oscypka w żywym Muzeum Oscypka Zakopane to doskonała rozrywka zarówno dla dzieci jaki dla dorosłych. Wszyscy świetnie się u nas bawią wyrabiając własnoręcznie serki oraz poznając zwyczaje i tradycje pasterskie, a także rodzaje serów góralskich. Ze względu na sporą ilość przekazywanych informacji nie polecamy udziału w Pokazie Wyrobu Oscypka dla dzieci poniżej 5 roku życia.

W żywym Muzeum Oscypka Zakopane organizujemy Pokazy Wyrobu Oscypka dla Gości indywidualnych (w podanych godzinach) oraz dla grup zorganizowanych (godziny do ustalenia indywidualnie). Wizyta w naszym muzeum to świetny pomysł dla wycieczek szkolnych, kolonii i zimowisk, Kół Gospodyń, wycieczek pracowniczych oraz firmowych spotkań integracyjnych.

Muzeum Oscypka Zakopane to żywe muzeum, nie ma u nas tradycyjnej formuł oglądania eksponatów w gablotach. Zwiedzanie Muzeum Oscypka ma charakter interaktywnego udziału w Pokazie Wyrobu Oscypka i trwa około 90 min. W tym czasie będziecie mogli zobaczyć na żywo jak powstaje oscypek, oraz samodzielnie zrobić swój własny serek podczas krótkich warsztatów.

Bilety do Muzeum Oscypka można kupić na dwa sposoby: dokonując zakupu bezpośrednio przez stronę internetową www.muzeumoscypka.pl, lub na miejscu w muzeum przy ul Jagiellońskiej 28, najlepiej po wcześniejszej rezerwacji telefonicznej pod numerem 888 920 506. Zalecamy kupno biletów z wyprzedzeniem ze względu na ograniczoną ilość miejsc.

Godziny otwarcia Muzeum Oscypka Zakopane przy ul. Jagiellońskiej 28 zależą od terminów Pokazów Wyrobu Oscypka. Muzeum oscypka jest otwarte na 30 min. przed Pokazem.

Cena biletu do Muzeum Oscypka Zakopane przy ul. Jagiellońskiej 28 to 45 zł za bilet normalny i 40 zł za bilet ulgowy. W celu ustalenia ceny dla grup zorganizowanych prosimy o kontakt z muzeum.

Bryndza

Bryndza to jeden z najbardziej cenionych serów regionalnych Podhala. Powstaje z owczego mleka i wyróżnia się kremową konsystencją oraz wyrazistym, lekko pikantnym smakiem. Jest nie tylko smacznym dodatkiem do wielu potraw, ale także bogatym źródłem białka, wapnia i witamin.

Tradycyjna bryndza od wieków jest wytwarzana przez górali zgodnie z unikalnymi recepturami, co nadaje jej wyjątkowy charakter. Idealnie sprawdza się jako składnik past, sosów czy dodatek do pieczywa. W Muzeum Oscypka w Zakopanem można poznać jej historię i proces produkcji, a także spróbować jej oryginalnej wersji.

Bryndza to więcej niż ser – to symbol tradycji i smaku Podhala, który warto odkryć podczas wizyty w polskich Tatrach!

Bundz

Bundz to tradycyjny ser góralski wytwarzany głównie z mleka krowiego, który zachwyca swoją delikatnością i smakiem. Świeży jest słodkawy, po paru dniach dojrzewa i staje się kwaskowaty. Stanowi podstawę kuchni Podhala i jest jednym z najważniejszych produktów regionalnych. Dzięki swojej uniwersalności doskonale nadaje się do sałatek, kanapek czy jako samodzielna przekąska.

Proces produkcji bundzu rozpoczyna się od podgrzewania świeżego mleka, po czym masa serowa jest formowana w charakterystyczne bryły. To właśnie w tej prostej metodzie tkwi sekret jego wyjątkowego smaku.

Podczas wizyty w Zakopanem warto odwiedzić Muzeum Oscypka, gdzie można poznać historię bundzu i zobaczyć, jak powstaje. Bundz to kwintesencja smaku i tradycji Podhala!

Gołka

Gołka to tradycyjny ser góralski, który wyróżnia się łagodnym smakiem i gładką, sprężystą konsystencją. Wytwarzana głównie z mleka krowiego, często poddawana jest wędzeniu, co nadaje jej charakterystyczny aromat i złocisty kolor. Ten wyjątkowy przysmak z Podhala idealnie sprawdza się jako przekąska, dodatek do kanapek czy składnik regionalnych dań. Świetnie się topi, więc jest także doskonała na grilla czy do podgrzewania na patelni.

Proces powstawania gołki opiera się na tradycyjnych metodach serowarskich, które od wieków są pielęgnowane przez górali. To właśnie dzięki temu ser ten zachowuje swój autentyczny smak i wysoką jakość.

Chcesz dowiedzieć się więcej o gołce i innych serach góralskich? Odwiedź Muzeum Oscypka w Zakopanem, gdzie poznasz sekrety jej produkcji. Gołka to nieodłączny element kultury i smaku Podhala!